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Imkerei und Bienen – die “Kunst” der Honigherstellung

Was für eine lohnende Erfahrung es ist, den ersten Bienenbrot  aus Ihrem Bienenstock zu sehen und zu schmecken. Deshalb ist die Imkerei und die Arbeit mit Bienen so ein lustiges und lohnendes Hobby. In diesem Artikel werden wir uns mit der „Kunst“ der Honigherstellung befassen.

Es wird von Arbeiterbienen in Bienenvölkern produziert.

Wenn ein Bienenvolk beginnt, beginnen die Arbeiter mit dem Bau von Waben, in denen sie ihre Babys reproduzieren und Honig als Nahrungsquelle lagern können. Arbeiter gehen hinaus und sammeln Nektar von den umliegenden Blumen.

Beim Sammeln von Nektar tragen Bienen Pollen von einer Blüte zur anderen und bestäuben dadurch die Blüten. Die meisten Blütennektare ähneln Zuckerwasser oder Saccharose und enthalten andere nützliche Verbindungen.

Bienen produzieren ein Enzym, das Saccharose in Glukose und Fruktose umwandelt, um Honig herzustellen. Invertase ist ein Enzym, das den größten Teil der Saccharose in Glucose und Fructose umwandelt. Ein anderes Enzym namens Glucoseoxidase wandelt eine kleine Menge Glucose in Gluconsäure und Wasserstoffperoxid um.

Das Glykon säuert den Honig an und macht ihn auf natürliche Weise widerstandsfähig gegen Schimmel, Pilze und andere Bakterien. Wasserstoffperoxid schützt den Honig kurzfristig vor diesen Organismen, wenn der Honig reift oder als Nahrung für die Larven ausdünnt.

Der Wassergehalt von Honig beträgt nur etwa 18 Prozent,

Und die Bienen sind dafür verantwortlich, das überschüssige Wasser aus dem Nektar zu verdunsten. Durch das Aufbringen kleiner Tropfen auf die Zelle kann das Wasser aus dem Nektar fließen. Bienen breiten ihre Flügel aus, um den Luftstrom zu erhöhen und überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.

Wenn die Wassermenge im Honig das richtige Niveau erreicht hat, versiegeln die Bienen die Zellen mit einer Wachskappe, um den Honig zu konservieren. Wenn die meisten Zellen in der Wabe mit einem Wachspfropfen verschlossen sind, ist dies ein Signal für den Imker, Honig zu sammeln. Honig ist ein sehr stabiles Lebensmittel, das jahrelang ohne Kühlung gelagert werden kann.

Es gibt zwei Arten von Honig, die geerntet werden können.

Einer ist flüssiger Honig und der andere ist gekämmter Honig. Die gesamten Rahmen Ihres Bienenstocks werden entfernt und es entsteht flüssiger Honig. Die Wachskappe wird ohne Kopf mit einem Messer entfernt und der Rahmen in eine Honigpresse gelegt. Der gewonnene Honig kann nun in Flaschen abgefüllt oder für den Eigenbedarf verkauft werden. Honig kann auch in Waben verkauft werden. Wabenhonigwürfel sind ein beliebter Leckerbissen für viele, die den natürlichen Geschmack von Honig bevorzugen.

Der süße Geschmack und die Farbe der Blüte werden von der Art beeinflusst, von der der Nektar gesammelt wird. Obwohl die meisten Menschen helleren Honig bevorzugen, hat diese Farbe keinen Einfluss auf die Qualität oder den Geschmack des Honigs.

Die Imkerei ist ein lohnendes Hobby und kann ein profitables Geschäft sein.

Die Herstellung Ihres eigenen Honigs, Wabens, Wachses, Pollens und ergänzender Produkte wie verpackter Honiggeschenke kann Ihnen helfen, einen breiteren Kundenstamm zu erreichen. Ihre Bienen können auch für Bestäubungsdienste für Landwirte eingesetzt werden. Die meisten Landwirte kennen den Wert der Bienen für die Bestäubung ihrer Ernte und sind bereit, für die Dienste der Imker zu bezahlen.

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